El primer premio fue para ‘Cornpork’ del Mendiola, de Ermua, en un certamen en el que fue finalista ‘Vamos de caza’ de Alberto Niño, de El Cojo, de Amorebieta-Etxano
El buen hacer del restaurante Kobika se podrá comprobar mañana, en la plaza del mercado de Durango, durante una sesión de cocina en directo
El Etxebarri y el Boroa siguen en la prestigiosa lista con una estrella cada uno
Toman parte en la iniciativa los chefs locales Iñigo Kortabitarte (Kobika), Karmele Elexpe (Gozatu), Iñaki Uribe (Saltsan) y Jon Biota (Amalur)
El chef atxondoarra también ha recibido un reconocimiento de sus compañeros de profesión. El zornotzarra Eneko Atxa ha sido el 49
El Azurmendi del zornotzarra Eneko Atxa ocupa el puesto decimotercero, por delante del Martín Berasategi, el Mugaritz o el Arzak
Los dos restaurantes que tiene en Larrabetzu han conseguido, además, una estrella verde por su sensibilidad especial por la sostenibilidad
‘Green Bilbao’ es un homenaje al símbolo de la capital vizcaína hecho con un pan de pistacho relleno de txangurro y ahumados y un acabado de guacamole
Su propuesta ‘Txamaka’ combina txangurro y bacalao con salsa de higos
La Real Academia ha considerado al zornotzarra como la personalidad más destacada en el área de Gastronomía Saludable
