El zornotzarra Sergio Gómez queda segundo en el Campeonato Nacional de aeropress de Vigo

El barista zornotzarra Sergio Gómez, formador de baristas de Cafés El Abra, quedó segundo en el Campeonato Nacional de Aeropress Fórum Café 2019, que se ha celebrado del 16 al 19 de mayo en Vigo. El ganador del concurso que consistía en “conseguir una taza de café perfecta” fue el zaragozano Luis Ibáñez.

La tercera edición del Campeón Nacional de Aeropress Fórum Café 2019, que se celebró en el marco del XIII Campeonato Nacional Barista Fórum Café, reunió a algunos de los especialistas más reconocidos del Estado español en esta particular forma de preparar el café.

Los concursantes disponían de ocho minutos para hacer la extracción y presentar su taza de 200 mililitros de café. Todos los participantes utilizaron el mismo café, que molieron y emplearon en su justa medida al igual que el agua, con el objetivo de conseguir una taza perfecta.

Aunque Gómez tuvo que conformarse con la segunda plaza, asegura que ese puesto supone “un honor”, que quiere compartir “con todo mi equipo de cafés El Abra”. Además, felicitó “tanto al ganador del campeonato de Baristas, Luis Blanco, como al ganador de aeropress, Luis Ibañez”. Tras lograr el subcampeonato, el barista zornotzarra reiteró la máxima de que “unas veces se gana y otras se aprende”.

El certamen contó como integrantes del jurado con Marisa Baqué, propietaria de BB’s Café, y de Alejandro Rodríguez, responsable de formación de Cafés Baqué, que cataron a ciegas las tazas, buscando y valorando el mejor aroma, sabor, dulzura, acidez y retrogusto de los cafés presentados.