El arroz

Desde Cuba hasta el Extremo Oriente, el arroz ha sido un alimento básico y el cereal de mayor consumo humano y, si uno se para a pensar un poco, de procedencia de países más bien humildes o de gran población.

Existen infinidad de variedades y habrá oportunidad para degustar diferentes especialidades entre Mali y Valencia próximamente en la localidad vecina de Iurreta aunque a mí, que el arroz se me pasó hace un tiempo ya, me tira más el cuscús, el plato tradicional del Magreb que también se podrá probar.

Sin embargo será una pena no poder contar con una representación de China o tal vez de Vietnam, donde ni las espinacas de Popeye ni los elementos pudieron con aquellos que disponían de un sueño, y se adaptaron a la situación con un simple cuenco de arroz diario para subsistir.

Y si bien es verdad de que contamos por aquí con un buen número de inmigrantes americanos, tampoco tendremos ningún colectivo latino que nos pueda ofrecer un plato alternativo completando una fiesta de mayor colorido y diversidad. Pero siempre hay tiempo de sumar.

Porque algo de esto se pretende, al sentarte a la mesa junto a una nativa de Senegal que platica contigo en un euskera perfecto o un jubilado que viajó desde la frontera con Portugal para trabajar en la metalurgia vasca y te narra una interesante “batallita” de abuelo.

Añadir a ello, café, té y bizcocho harán que los bailables garanticen una mayor vistosidad y relevancia del evento. Por mi parte, sólo pido que reserven un hueco para Pepe Mújica que, aunque no pueda asistir, lo tendré muy presente.

Agustín Ruiz Larringan, herritar aktiboa.