Santo Tomás baserritarra

Un año más,
santo Tomás condujo ayer
a los baserritarras a la conquista
por un día de Bilbao y
Donosti, donde los “kaletarras”, las
gentes de las ciudades, pudieron
comprobar, no sin sorpresa, que el
“agro” vasco no ha muerto
todavía. Se calcula que en
lo que va del segundo milenio una
tercera parte de las explotaciones
agrarias de Euskadi han bajado la
persiana, y los trabajadores del
tractor, la azada y el zurrón
se han pasado al sector de la
industria y los servicios.  

A un nivel más sencillo
y humilde, a simple vista se
observa que aquel cinturón
de pequeñas huertas
alrededor de las ciudades donde
muchos trabajadores industriales
cultivaban sus verduras y
plantaban sus higueras y frutales
para el consumo de su casa, han
desaparecido casi todos. Los que
antes hacían deporte de
azada y ejercicios agrícolas,
ahora hacen bicicleta fija y
gimnasio, cicloturismo o tenis…

“El gobierno favorece
descaradamente a la agroindustria,
que con el respaldo del poder
político paga mal a los
productores las materias primas”,
comentan entre otras cosas
portavoces de los sindicatos
agrarios. Por otra parte, al
comercio de alimentación, a
las grandes cadenas de
supermercados, le resulta
más barato comprar los
alimentos en los países
pobres de Asia, Africa o
Sudamérica, que a los
baserritarras.

No importa que en esos
países paguen salarios de
miseria a los productores, no
importa que gasten millones en
gasoil y contaminen la
atmósfera para traer esos
alimentos desde miles de
kilómetros por avión
y por barco, no importa que esta
política de compras al
exterior desertice el campo y deje
en el paro a cientos de miles de
agricultores, solo importa el precio
final.

Y para terminar de rematar al
sector agrario, los de la burbuja
inmobiliaria se han pasado, tras el
fracaso del ladrillo, a acaparar
materias primas alimenticias y
provocar la escasez de alimentos
para imponer precios inalcanzables
y hambrunas para la
mayoría de la
población mundial.

Así que Santo
Tomás no se fía…
“Si no lo veo no lo creo”. Un
año más, los
baserritarras han vuelto con sus
puerros, sus berzas, sus quesos,
sus capones y sus txistus con aires
de protesta, denuncia y
reivindicación.

En una de sus publicaciones,
Baserri Bizia, nos recuerdan ellos
que en Iparralde, al otro lado del
Pirineo, el baserritarra siente una
gran “autoestima” de sí
mismo y de su profesión,
porque allende la frontera, el
Estado y la sociedad francesa
tienen en alta estima la noble
profesión de los
trabajadores profesionales del
campo. Pero aquí no,
aquí se diría que la
de los baserritarras es una especie
en peligro de extinción, y a
pesar de ello todavía no ha
sido declarada “especie protegida”
como el oso de Cantabria o el
lince.

Y en esas estamos, Euskal
Herria y quizá mucho
más Euskadi, padecen una
gravísima dependencia del
exterior en cuestión de
alimentación. Si las cosas
se hiciesen bien, nuestro
País podría alcanzar
un alto grado de autonomía
alimentaria, lo cual
repercutiría en una
disminución de los
transportes, y en una
regeneración de nuestros
campos y de nuestras poblaciones
rurales.

Euskadi necesita urgentemente
una política de apoyo
decidido al sector rural, reclaman
las organizaciones agrarias vascas.
Tal vez incluso cabría
proponer a nuestras instituciones
que establezcan en todo el sistema
educativo, en todos los niveles,
desde el preescolar hasta la
universidad, una asignatura
obligatoria que podríamos
llamar “educación para la
agricultura”.

Honorio Cadarso es periodista