El Asador Etxebarri y el Azurmendi, distinguidos por la Guía Macarfi

El Asador Etxebarri ha recibido la exclusiva distinción ‘Top of the Tops’ de la Guía Macarfi por haber liderado el ranking de esta publicación durante tres años consecutivos. Junto al restaurante ubicado en Atxondo de Bittor Arginzoniz, se encuentran únicamente los catalanes Disfrutar, de los chefs Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, y El Celler de Can Roca, de los hermanos Roca; DiverXO (Comunidad de Madrid), de Dabiz Muñoz, y Elkano, de Aitor Arregi (Getaria). Se trata de una categoría especial fuera del ranking anual de esta guía.

Fundada en 2015, Macarfi es el acrónimo de Manuel Carreras Fisas, un empresario catalán vinculado al mundo del marketing. La guía se caracteriza por basar su ranking en las opiniones de más de 2.000 gastrónomos locales en lugar de críticos profesionales.

Su undécima edición se presentó anoche y distinguió al Azurmendi, del chef zornotzarra Eneko Atxa, como mejor restaurante vasco. Macarfi lleva publicándose en Euskadi desde 2021 y, en ese tiempo, Asador Etxebarri y Elkano han sido tres veces número uno, de ahí que hayan pasado a la categoría ‘Top of the Tops’.

Tras el Azurmendi, los diez restaurantes vascos mejor clasificados son wl bilbaíno Nerua Guggenheim, de Josean Alija; el donostiarra Amelia, de Paulo Airaudo, y el Martín Berasategui, en Lasarte. El quinto es Arrea!, el primer alavés en el ranking, seguido de Rekondo, Mina, Garena, Arzak y Narru.

La Guía Macarfi también reconoció a Itzuli como segunda mejor apertura del año en el Estado por detrás del Restaurant Fontané de Girona.

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