“Alegre” ganó a la báscula

El matadero de Durango ha vuelto a conseguir un nuevo récord. Esta vez ha sido con “Alegre”, del ganadero de Fruniz Federico Hormaetxe, que desde ayer es el buey con más peso que se ha sacrificado en esas instalaciones. La nueva marca queda establecida en 930,4 kilos en canal. 

“Alegre” ha sido el buey más pesado de los sacrificados en Durango superando con claridad los 853 kilos en canal del que al que hasta la fecha era el más voluminoso. El animal, de 9 años, lleva siendo alimentado con ???habas y harina de maíz??? desde que hace cuatro fuera adquirido por Hormaetxe. ???A mí siempre me han gustado los grandes, no los flacuchos. Son mucho más dóciles???.

La carne de este buey está comprometida con Juan Lozano, de industrias Lozkar, que la comercializará entre sus clientes de los barrios bilbaínos de Zorroza y Santutxu. Aunque han sido sacrificados en Durango muchos bueyes de 700 kilos, los animales de este tipo que superan este peso son menos habituales porque su volumen puede afectar a sus constantes fisiológicas y a su bienestar.

En enero de 2009, el matadero de Erralde dio muerte a una vaca que pesó en canal 872 kilos, la más pesada de las sacrificadas en España y Francia. Además, en las mismas instalaciones han sido sacrificados en los últimos tres años toros-sementales cuyo peso en canal ha superado los 1.000 kilos