El txakoli, las conservas y la cocina de temporada protagonizarán septiembre en Durangoko Merkatua

Durangoko Merkatua continúa consolidándose como un espacio de encuentro en torno al producto de cercanía, la gastronomía y la relación directa entre quienes producen y quienes consumen. Durante el mes de septiembre acogerá una programación especial de actividades orientadas a poner en valor los productos de temporada, las iniciativas del entorno y la cultura gastronómica local.

La propuesta arrancará mañana, sábado, de 8:30 a 12:30, con la presencia del productor invitado Alexis, en una jornada en la que se presentará el proyecto Haztegi de Durangaldea, de la mano de ADR Urkiola. La iniciativa permitirá acercar a la ciudadanía un proyecto vinculado al territorio y al trabajo de los productores de la comarca, reforzando el papel del mercado como punto de conexión entre el sector primario y la ciudadanía.

La programación continuará el domingo, de 12:00 a 15:00, con Mahasti Gourmet, una cita que ofrecerá la oportunidad de disfrutar de una experiencia gastronómica basada en la cercanía y en la calidad del producto. Durante la jornada se realizará una degustación de cuatro txakolis y cuatro armonías gastronómicas de cercanía elaboradas por Saltsan, combinando el valor de la tradición vitivinícola con nuevas propuestas culinarias.

Técnicas de conservación

El calendario de actividades seguirá el 17 de septiembre, de 18:00 a 20:00, con un taller gastronómico dedicado a las técnicas de conservación. De la mano de Anita, del proyecto Conservas Garai, las personas participantes podrán conocer diferentes formas de elaborar conservas aprovechando los excedentes de la huerta, una práctica ligada al aprovechamiento de los alimentos y al conocimiento transmitido alrededor de la cocina.

Como cierre de la programación, el 26 de septiembre tendrá lugar un show cooking con Miriam, chef integrativa, que preparará diferentes platos de temporada utilizando productos del mercado. Una propuesta que acercará al público nuevas formas de interpretar los alimentos disponibles en cada momento y que pondrá en primer plano la riqueza de los productos frescos y de proximidad.

Durangoko Merkatua invita a la ciudadanía a acercarse y disfrutar de una programación que pone en valor el producto local, la gastronomía y el conocimiento compartido.