Eneko Atxa y Bittor Arginzoniz, entre los mejores cocineros del mundo según The Best Chef Awards

Durangaldea vuelve a situarse en el mapa de la alta cocina mundial con el reconocimiento a tres de sus chefs más emblemáticos en la edición 2025 de los The Best Chef Awards. Eneko Atxa y Bittor Arginzoniz han sido distinguidos con tres cuchillos (máxima categoría del certamen), mientras que Tetsuro Maeda, del Txispa de Atxondo, ha logrado dos.

Los premios, considerados una de las referencias internacionales más influyentes del sector, se otorgan en base a las votaciones de 972 expertos –entre chefs y profesionales gastronómicos de 69 países– y reconocen tanto la innovación como la capacidad de impacto de cada cocinero. Según la puntuación obtenida, se otorgan uno, dos o tres cuchillos.

Eneko Atxa mantiene su liderazgo con tres cuchillos gracias al trabajo desarrollado en Azurmendi, su restaurante en Larrabetzu, donde fusiona sostenibilidad, técnica y territorio. Por su parte, Bittor Arginzoniz revalida su posición con otros tres cuchillos desde el Asador Etxebarri de Axpe, consolidado como un referente internacional por su dominio del fuego y la parrilla.

El chef japonés Tetsuro Maeda, que dirige el restaurante Txispa en Atxondo, ha sido reconocido con dos cuchillos, una distinción que refuerza la proyección internacional de esta propuesta singular, basada en producto local, técnica japonesa y una estética depurada.

Munk se mantiene en la cima

Los The Best Chef Awards nacieron en 2017 y, a diferencia de otros rankings centrados en los restaurantes, valoran directamente la figura del cocinero, su creatividad y su influencia en la evolución de la gastronomía contemporánea.

El podio de esta edición lo encabeza el danés Rasmus Munk (Alchemist, Copenhague), que repite como número uno del mundo. Le siguen la eslovena Ana Roš y el indio Himanshu Saini, con sede en Dubái.